The Classic and Contemporary Recipes of Yves Thuriès, French Pastry [Hardcover]

0  add  almond  apricot  bag  bake  baking  base  batter  biscuit  bottom  brioche  brush  butter  buttercream  cake  candied  chantilly  chocolate  cm  coating  coffee  confectioners  cool  cooling  cover  cream  cut  decorate  dough  egg  facing  fill  filling  first  flour  fondant  fruit  glaze  grand  half  hot  individual  kirsch  layer  lemon  line  marnier  marzipan  meringue  milk  mixture  moderate  moisten  moistened  mold  mousse  orange  oven  oz  page  pan  paper  pastry  pipe  place  powder  procedure  puff  recipe  refrigerate  ring  roll  rum  second  set  sheet  shell  sides  simple  small  smooth  spread  sprinkle  strip  sugar  sweet  syrup  tart  thin  tip  top  turn  two  use  used  vanilla  wash  water  whites