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Crudessence: Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes [Paperback]

David Côté , Mathieu Gallant
4.7 out of 5 stars  See all reviews (13 customer reviews)
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Book Description

Sept. 12 2011 2761931688 978-2761931687
Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu : terrine de pacanes à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte limes des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au long de la journée.

Frequently Bought Together

Crudessence: Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes + Les desserts de Crudessence: Saines gourmandises + Les soupes de Crudessence: Saveurs de saison
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  • Les soupes de Crudessence: Saveurs de saison CDN$ 21.18

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Product Description

About the Author

Autodidacte érudit de la nutrition, chef en alimentation vivante et thérapeute en shiatsu, David Côté est cofondateur et président de Crudessence. Il est aussi professeur à l'Académie de l'alimentation vivante.

Artiste culinaire inspiré, Mathieu Gallant est cofondateur de Crudessence et enseignant à l'Académie de l'alimentation vivante. Également professeur de méditation, il se passionne pour l'étude des influences de l'environnement sur le vivant.

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Customer Reviews

4.7 out of 5 stars
4.7 out of 5 stars
Most helpful customer reviews
6 of 7 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars Très beau bouquin March 1 2012
Format:Paperback
un très beau livre, avec toutes les recettes qui font le succès du resto à mon sens (fromage de cajou, tarte choco bananes etc).
Les recettes nécessitent souvent de nombreux ingrédients pas toujours évident à trouver, en revanche je suis contente de voir que beaucoup de recettes ne nécessitent pas de déshydrateur. Je n'en ai pas, alors j'avais un peu peur de ça en achetant le bouquin, mais en fait non, pas de soucis, la majorité des recettes ont juste besoin de vos mains pour être réalisées !
Ravie de cet achat !
Commandé depuis la france, frais de port certes un peu chers mais arrivé rapidement et en très bon état !
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5 of 6 people found the following review helpful
4.0 out of 5 stars Bon livre Jan. 11 2013
By Keenoz
Format:Paperback|Verified Purchase
Un très bon livre, qui a malheureusement un gros défaut, pour une personne visuelle comme moi. Il n'y a aucune recette ou de méthode pas-à-pas (ou image par image / étape par étape) pour nous aider ou initier à ce mode de vie alimentaire.

Nous avons décidé toute la famille de changer notre mode d'alimentation, et je croyais sincèrement que ce livre nous aiderais davantage. Or il a plutôt l'effet contraire, voyant le nombre de choses à faire (trempage pouvant aller à 12 heures / Germination / Déshydratation), sans nous prendre un peu par la main pour anticiper nos besoins. Par exemple, la tortilla devra avoir été cuisiné la journée d'avant ou tôt dans la journée (à cause de la déshydratation +/- 7 heures), les boulettes (p.110) nécessite quand à eux, 8 heures de trempage + 12 heures de déshydratation et la sauce Chipotle pour ce même tortilla a besoin d'un trempage pouvant aller à une nuit complète. Quand on débute, et que nous ne sommes pas guider, ça fait peur tout ce temps pour diverses actions pour une seule recette... et il y en a 180 comme cela.

Ce que j'aurais aimé voir dans ce livre ---> Plus de recettes "étape-par-étape", une liste "à avoir chez soi" ou à "préparer pour la semaine", bref, des trucs pour s'organiser chez soi... ou à anticiper ce que l'on aura de besoin sous la main pour le repas.

Définitivement pas un livre pour les débutants (tel que moi), mais certainement un trésor pour les habitués de cette alimentation et qui ont déjà de l'expérience dans ce domaine.
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3 of 4 people found the following review helpful
4.0 out of 5 stars Génial - Vraiment bien fait July 11 2012
By msblack
Format:Paperback
J'ai acheté par curiosité et je ne regrette rien, les premières pages traitent des méthodes et ensuite hop au boulot. J'ai essayé une 15e de recettes jusqu'à maintenant et c'est très bon.
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5.0 out of 5 stars Recettes très rapides et délicieuses Jan. 16 2014
Format:Paperback|Verified Purchase
Facilité et rapidité de recettes santé. Découverte de nouveaux ingrédients et de nouveaux goûts. Ingrédients faciles à trouver. Pas besoin de casseroles, le mixeur suffit. Excellent! Je suis ravie et accroché!
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5.0 out of 5 stars Excellent livre de recettes Jan. 9 2014
Format:Paperback|Verified Purchase
Nous comptons améliorer la façon dont nous mangeons avec ce livre. Manger moins mais manger mieux pour être bien dans sa peau.
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Format:Paperback|Verified Purchase
I read it for beginning to end thinking, "I must absolutely do this recipie every time I turned on a page". Each recipie is beautiful, mouthwatering and healthy, what more can you ask from a book.

It does ask for a few kitchen tools to avoid frustrations though. A food processor, high speed blender et dehydrator are must have if you want to completely enjoy the book and not feel a bit frustrated. I ended up ordering the blender after reading the book and thinking I must make smoothies, nut milk and other a regular part or my family's diet.

While not being a crudivore, it does explore new ways of preparing meals.
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5.0 out of 5 stars Délicieux! Dec 28 2013
Format:Paperback|Verified Purchase
Recettes faciles, rapides et très nourrissantes. Par contre, Il faut posséder les instruments de cuisine: robot culinaire, déshydrateur, mélanger...Bonne appétit!
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