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Ce livre a entraîné une petite révolution dans les foyers en sensibilisant les Québécois au rôle crucial de l'alimentation dans la lutte contre le cancer. Qui aujourd'hui n'a pas entendu parler des vertus du curcuma, des avantages du vin rouge ou des bienfaits du thé vert? Les auteurs y font état des dernières découvertes en matière d'alimentation et de cancer. Les lecteurs y découvriront d'autres aliments aux composés phytochimiques anticancéreux ainsi que des données sur l'impact de l'inflammation et de l'obésité dans le développement du cancer. Plus de 160 recettes délicieuses.
About the Author
Richard Béliveau est professeur de biochimie à l'Université du Québec à Montréal, où il est titulaire de la Chaire de recherche en prévention et traitement du cancer. Il est également chercheur attaché au service de neurochirurgie de l'hôpital Notre-Dame (CHUM) et titulaire de la Chaire de neurochirurgie Claude-Bertrand. Il est professeur de chirurgie et de physiologie à la faculté de médecine de l'Université de Montréal. Chercheur associé au Centre de prévention du cancer du département d'oncologie de l'Université McGill, il est aussi membre du Groupe de thérapie expérimentale du cancer de l'Hôpital général juif de Montréal. Il est l'auteur de plus de 230 publications scientifiques dans des revues médicales à l'échelle internationale. Ses sujets de recherche sont la prévention et le traitement du cancer.
Denis Gingras est chercheur spécialisé en oncologie au Laboratoire de médecine moléculaire du service d'hémato-onconcologie de l'Université du Québec à Montréal.
Denis Gingras est chercheur spécialisé en oncologie au Laboratoire de médecine moléculaire du service d'hémato-onconcologie de l'Université du Québec à Montréal.
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Most helpful customer reviews
2 of 2 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars
NOT a diet book,
By Gilmore Girl (Montreal, Qc, CANADA) - See all my reviews
This review is from: Cuisiner avec les aliments contre le cancer (Paperback)
A nutritionist once told me there is 'DIE' in DIET - you don't want to do that. Dr. Béliveau works at Ste-Justine Hospital (for children)and he wrote a book about enjoying the best nature has to offer us. The book has beautiful photographs and easy to understand explanations of how each food featured works to protect our body. There is no gimmick, no expensive pill or product to buy. Every family can benefit from this book for the sheer pleasure of enjoying meals that keep us healthy. As pleasing to the eye as it is to the tummy!
1 of 1 people found the following review helpful
5.0 out of 5 stars
I love this recipe book,
By YEMANA (Ottawa, Ontario Canada) - See all my reviews
This review is from: Cuisiner avec les aliments contre le cancer (Paperback)
All the recipes I tried in this book were excellent. These recipes were made by the best Chefs using the ingredients that are good to avoid cancer. I highly recommend it. Plus it's canadian. It also has an english version.
4.0 out of 5 stars
A good book,
By
This review is from: Cuisiner avec les aliments contre le cancer (Paperback)
I use this book often but I end up having to adapt the recipes most of the time. The amount and type of oil used in almost all recipes make them totally unfriendly for people who are not fond of eating that much olive oil, or who are trying to not gain any weight. A good book, but I'd recommend trying the recipes and maybe adapting them to your liking on the second try (or on the first try if you know your way in a kitchen)...
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