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Grands crus classés, grands chefs étoilés [Paperback]

Sophie Brissaud , Iris L. Sullivan , Cyrill Le Tourneur


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Book Description

Dec 1 2009 2732438774 978-2732438771
Lauréat du prix Edmond de Rothschild. Lauréat du Prix des Étudiants de l’École Le Cordon Bleu.Un livre unique ! Un bel ouvrage qui, pour la première fois, rassemble quatre-vingt-sept des plus grands chefs du monde (Paul Bocuse, Ferran Adrià, Joël Robuchon, etc.). Chacun a imaginé une recette d’exception s’associant avec l’un des quatre-vingt-sept meilleurs vins rouges et liquoreux du monde issus du Classement des vins de Bordeaux en 1855. Chacun de ces Grands Crus Classés, des régions du Médoc et du Sauternais, est aussi décrit par l’un des huit sommeliers parmi les meilleurs du monde (Markus del Monego, Olivier Poussier, Serge Dubs, Éric Beaumard et Andréas Lusson), les meilleurs d’Europe (Franck Thomas), des États-Unis (Virginia Philip) ou du Japon (Youichi Sato). En conclusion de l’ouvrage, sont réunies les coordonnées des châteaux et des restaurants cités.Relié sous couverture mousse. Plus de 500 photographies.

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About the Author

Sophie Brissaud est écrivain et créatrice culinaire, critique de restaurants, styliste et photographe. Auteur de livres sur la cuisine, les thés et les vins, elle a reçu le prix Antonin-Carême 2004 de l’écriture gastronomique pour Histoires d’huile, 50 recettes simples et savoureuses (Éditions Solar).Photographe et journaliste, Cyril Le Tourneur d’Ison est lauréat d’un World Press en 1990 pour son reportage sur les populations de l’Indus au Pakistan.Photographe indépendante, Iris L. Sullivan a signé de nombreux ouvrages, dont Hédiard, la cuisine des épices (Éditions Hachette Pratique), mais aussi Le Miel, un livre gourmand.

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