CDN$ 16.16
  • List Price: CDN$ 17.95
  • You Save: CDN$ 1.79 (10%)
FREE Shipping on orders over CDN$ 25.
Temporarily out of stock.
Order now and we'll deliver when available. We'll e-mail you with an estimated delivery date as soon as we have more information. Your account will only be charged when we ship the item.
Ships from and sold by Amazon.ca. Gift-wrap available.
Quantity:1
PHYSIOLOGIE DU GOÛT N.É. has been added to your Cart
Have one to sell?
Flip to back Flip to front
Listen Playing... Paused   You're listening to a sample of the Audible audio edition.
Learn more
See all 2 images

PHYSIOLOGIE DU GOÛT N.É. (French) Mass Market Paperback – Jun 16 2009


See all 4 formats and editions Hide other formats and editions
Amazon Price
New from Used from
Mass Market Paperback
"Please retry"
CDN$ 16.16
CDN$ 16.16 CDN$ 27.47

No Kindle device required. Download one of the Free Kindle apps to start reading Kindle books on your smartphone, tablet, and computer.

  • Apple
  • Android
  • Windows Phone
  • Android

To get the free app, enter your e-mail address or mobile phone number.




Product Details

  • Mass Market Paperback
  • Publisher: FLAMMARION (ÉDITIONS) (April 6 2009)
  • Language: French
  • ISBN-10: 2081227177
  • ISBN-13: 978-2081227170
  • Product Dimensions: 18 x 1.8 x 11 cm
  • Shipping Weight: 141 g
  • Average Customer Review: Be the first to review this item
  • Amazon Bestsellers Rank: #288,426 in Books (See Top 100 in Books)
  •  Would you like to update product info, give feedback on images, or tell us about a lower price?

Product Description

From the Back Cover

La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse, un zeste de pompe ou de solennité. Cela pourrait lasser, si tout ne baignait dans la modestie et la gaieté. Brillat-Savarin est l'auteur le plus aimable qui soit. Mais il est question de cuisine. Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours. Il est témoin de l'époque où s'impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l'auberge, refuge du voyageur sans feu ni lieu, où l'on ne faisait guère que boire et se nourrir. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours ; se mettre à table est affaire de langage. Au-delà du besoin de manger, le plaisir de la table est comme une mise en scène : le luxe du désir. La nourriture désirée est une sorte de cérémonie ethnographique par laquelle l'homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie " pour rien ". --This text refers to an out of print or unavailable edition of this title.

Customer Reviews

There are no customer reviews yet on Amazon.ca
5 star
4 star
3 star
2 star
1 star

Most Helpful Customer Reviews on Amazon.com (beta)

Amazon.com: HASH(0x9f057b94) out of 5 stars 1 review
HASH(0x9e95cd5c) out of 5 stars Great book! Jan. 31 2014
By D M - Published on Amazon.com
Format: Mass Market Paperback Verified Purchase
It was well-written and an enjoyable read! I highly recommend to anyone who would like to understand la cuisine francaise historically.


Feedback