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UNE INITIATION À LA CUISINE DU CHAMPIGNON [Paperback]

PHILIPPE EMANUELLI


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CHAMPIGNON EN CUISINE (LE) CHAMPIGNON EN CUISINE (LE)
CDN$ 28.98
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Book Description

Nov. 25 2011
Enfin un vrai livre d'amateur éclairé pour cuisiner les champignons. Un index visuel d'environ 50 champignons les plus communs disponibles sur les marchés qu'ils soient sauvages, cultivés ou séchés. Les techniques et outils pour les nettoyer et les préparer avant cuisson. Selon les familles de champignons, les vrais trucs et astuces de cuisson. Des recettes simples et plus sophistiquées toutes plébiscitées par la clientèle du Café des Spores à Bruxelles.

Product Details


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About the Author

Philippe Emanuelli, sommelier de formation, a créé le Café des Spores à Bruxelles il y a 6 ans. Un bistrot concept inédit sur la dégustation des champignons en tant que met principal.

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