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Delia Smith's Complete Illustrated Cookery Course
 
 
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Delia Smith's Complete Illustrated Cookery Course (Hardcover)

de Delia Smith (Author)
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From Publishers Weekly

A friendly, encouraging tone and kitchen expressions from across the pond mark this comprehensive revision of British authority Smith's Complete Cookery Course , first seen 20 years ago. Predictable variations on American norms, such as measuring ingredients by weight rather than volume, and a full chapter devoted to ``offal'' seem to go hand in hand with vocabulary differences (a ``liquidiser'' is a blender; ``pulses'' are beans, peas and lentils) and unexpected organizational approaches, as in the chapter ``Pasta and Pancakes.'' A generally looser sense of categorization is represented in the chapter ``Cheese,'' which includes a reference page describing traditional English Derbyshire, Stilton and Cheshire; recipes for Greek salad; pizza; ``fillets'' of sole gratinee; and gnocchi, along with souffles and cheese tarts. American cooks may miss balsamic vinegar, tropical fruits and exotic vegetables and question the emphasis on heavy cream, butter and lard. But Smith's streamlined lists of ingredients and her chatty instructions lend an appealing air to basic, unexceptional recipes. Photos.

Copyright 1991 Cahners Business Information, Inc.



Product Description

An illustrated version of Delia Smith's Complete Cookery Course, this book offers instructions that are clear, comprehensive, and pretty near infallible. The text is accompanied by a wide range of illustrations.
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5.0étoiles sur 5 From the mouth of a friend, Fév 10 2004
Par Un client
I received this book as a gift when living in the UK back in the 90's and it has proven to be one of my favorite and most trusted. Delia's narration is what makes this very special, for example when she describes that her family comes from a long line of turkey farmers and then proceeds to share with us how to make the perfect bird utilizing varrying oven tempatures and foil pouch. The book reads like a novel and feels like it is notes from a friend's call on sharing a recipe. Very personal. The easy bernaise sauce is really easy and this combined with freshly grilled steak & asparagus has become our staple for entertaining. This book is not for someone who just wants a technical cook book, this book has personality and will become your friend.
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4.0étoiles sur 5 A standard for everyone's kitchen, Janv. 6 2003
Par Un client
If a Brit has only one cookbook, it's likely to be this one. The recipes are all straightforward, and well within the range of the beginner. They are guaranteed to work, and her chatty style is engaging and reassuring. Having recently moved to the States, I'm looking forward to seeing how American "basic cookbooks" match up!
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2.0étoiles sur 5 Very ordinate, Déc 14 2002
This book is not what I expected. In my view, a great cookbook is one that manages to distinct itself from the crowd. None of this is evident here. This book is too wordy, not easy to follow or to search for receipts, basic cooking methods are not covered - just the more sophisticated cooking combinations with multiple ingredients, there are not enough pictures of the ready receipts or how to prepare them (don't be fooled by illustrated - this book is thin on images) and the receipts are rarely inspiring.

What is nice about this book is the fluent english of the author that makes a good reading - but if you're looking for a good cookbook - look elsewhere.

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5.0étoiles sur 5 A classic
Being a Brit, I have been familiar with Delia Smith for a long time and she never fails. I have shelves of cookbooks and Delia is always the first author I reach for. Read more
Publié le Oct. 27 2001 par Elizabeth Hare

5.0étoiles sur 5 The definitive cook book for the late starter
I was a 40 year old bachelor who had never cooked in his life. Then I encountered this book. When I picked it up and it fell open on a cross-sectional diagram of an egg, I knew... Read more
Publié le Jui 5 1998 par CRAMSDAL

5.0étoiles sur 5 Wonderfully easy to follow recipes .
Delia Smith has taught me all I know about cooking. She guided me gently through roast beef and yorkshire pudding, meat pies, casseroles, stews and shepherds pie. Read more
Publié le Nov. 16 1997

5.0étoiles sur 5 Wonderfully easy to follow recipes .
Delia Smith has taught me all I know about cooking. She guided me gently through roast beef and yorkshire pudding, meat pies, casseroles, stews and shepherds pie. Read more
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