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Practical Cheesemaking
 
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Practical Cheesemaking (Paperback)

de Kathy Biss (Author)
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Les détails du produit

  • Paperback: 144 pages
  • Éditeur: Crowood Press (UK); New edition édition (août 2002)
  • Langue: English
  • ISBN-10: 1861265530
  • ISBN-13: 978-1861265531
  • Product Dimensions: 21,4 x 13,4 x 1,2 cm
  • Poids d'expédition : 282 g
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  • Classement des ventes Amazon.ca: 789,057 Books

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Descriptions du produit

Product Description

Practical Cheesemaking gives detailed advice on all aspects of the complex cheesemaking process for both the commercial cheesemaker in the dairy and the enthusiastic amateur in the kitchen. Topics covered include necessary equipment and ingredients; scientific processes explained; hygiene and control tests; storage, grading, and packing; and some tempting cheese recipes. Whether you are making cheese for commercial reasons or simply for your own use, Practical Cheesemaking will help you to produce a cheese that you will be proud to serve or to sell.


About the Author

Kathy Biss has a National Diploma in Dairying. With five years' experience in the dairy industry, she went on to teach dairy subjects at Cannington College in Somerset. She undertook dairy advisory work and helped milk producers [including the States of Guernsey Dairy] to get the most from their yields. Kathy now manufacturers her own cheese and gives local cheesemaking demonstrations.

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